全国各地粽子的种类分布汇总

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A-A+2013年6月3日21:12山西微生活评论

山西特色银裹金粽

  端午节吃粽子是中国人的习俗,都还可不可否在吃粽子的已经 ,想过粽子的种类有哪几个吗?全国不同地区其粽子的种类是各不相同的,这不能满总不同人群的不同好喝,下面小编就和亲戚亲戚你们汇总全国各地粽子的种类分布,供亲戚亲戚你们参考。

  北京粽子的种类和好喝

  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。北京的粽子相当于可分为并前要:并前已经 纯用糯米制成的白粽子,吃前要沾白糖,并换成许多玫瑰汁木樨卤,味道香气宜人。另并前要为在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃不会 有冰凉的快感。第并前已经 豆沙粽,比较少见。华北地区另有并前要以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟已经 ,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,一群人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

  四川粽子的种类和好喝

  四川人嗜辣,许多粽子前要甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺错综复杂,其好喝当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,装在椒粉、川盐、味精和大量腊肉,用粽子叶包成约60 克另有有一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及大量腊肉丁,包成四角的小粽。以大火煮另有有一个小时,煮熟后再装在一次性一次性竹签子网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。

  苏州粽子的种类和好喝

  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选泽 上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,换成入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

  广东粽子的种类和好喝

  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,里面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最富有的,做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

  广西粽子的种类和好喝

  广西灵山县枕头粽桂中地区喜包行态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽另有有一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包行态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这类 辦法 包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。

  汩罗粽子的种类和好喝

  湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再换成香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,香甜嫩滑,油润不腻。闽南话热与烧同含义,所谓烧肉粽,然不会趁热而食的粽子,热食则更有风味。

  嘉兴粽子的种类和好喝

  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮前要独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外亲戚亲戚你们皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。

  宁波粽子的种类和好喝

  浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。

  湖州粽子的种类和好喝

  属江浙好喝,可在江浙点心馆中尝到,也分甜咸并前要。甜者是以油脂红豆沙为内馅,咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅,且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉,并无许多材料,而粽子的包法也很不怎么,是一头凸出一头扁平的铲子头行态。湖州粽子蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人选泽 ,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。

  闽南粽子的种类和好喝

  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再换成香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后换成蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合大量盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,前要人蘸白糖来吃。

  海南粽子的种类和好喝

  海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中含咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

  台湾粽子的种类和好喝

  台湾肉粽有南北之分。北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟,再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等,置蒸笼蒸熟,具有咀嚼感,不需要太黏腻。南部粽则是将糯米与花生略为炒过,不加酱色,所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等,再将包好的粽子以水蒸煮至糯米太熟,吃时蘸调味料,南部粽香糯性黏,较无嚼感。

  山西粽子的种类与好喝

  山西粽子以黍米裹红枣制粽为最多,美其名为“黄金白玉裹玛瑙”。这是已经 ,作为五谷之首的黍其发源地正在黄河流域的晋陕一带。至今,黍米在山西人民的饮食中仍占有重要地位。山西人民常用软黄米磨成面做素糕吃,山西民间包粽子也多用黍米裹红枣。

  受山西食俗文化和悠远历史的滋哺,太原双合成粽子文化深深地浸染着黄河流域的黍米食俗,深邃独特,独放奇葩,是黍米粽的典型代表。黄米红枣粽,杂粮红枣板栗粽,多谷健康粽,为黍米粽的杰出代表,将山西特产黄米和许多杂粮、红枣等有机结合,好喝醇厚,谷物清香。虾仁腊肉香菇粽,至尊板栗龙粽,艾草绿茶粽,则是双合成精心制作的“南银”粽。而“银裹金黍香粽”则将集北方黄米粽之精要,融南方糯米粽之大成,实现了糯米粽和黍米粽的南北结合。